Πέμπτη, 13 Δεκέμβριος 2018 01:43

Κούμαρα, τα άγρια φρούτα της Κεφαλονιάς

Κουμαριές θα βρούμε σε πολλά μέρη της Κεφαλονιάς, αλλά κυρίως  στους πρόποδες του Αίνου.


Η κουμαριά είναι ένα φυτό που φυτρώνει στις άκρες των δρόμων και στα χωράφια, το ύψος της συνήθως φτάνει τα 3 μέτρα και ταυτόχρονα έχει άνθη, άγουρους και ώριμους καρπούς.



Τα κούμαρα πρέπει να καταναλώνονται μόνο όταν έχουν ωριμάσει γιατί μόνο τότε είναι εύγευστα, αν είναι άγουρα έχουν στυφή και άνοστη γεύση, ενώ αν είναι πολύ ώριμα ξινίζουν.



Οι καρποί τρώγονται για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας αλλά με μέτρο, επίσης το αφέψημα τους δρα ενάντια των φλεγμονών.



Το κουμαρόμελο παράγεται από τα άνθη του φυτού και συνήθως έχει πικρή γεύση.



Η κουμαριά είναι γνωστή από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες, ο Iπποκράτης χρησιμοποιούσε τα κούμαρα για την αντιμετώπιση της θρομβοφλεβίτιδας.



Τα κούμαρα είναι καλή πηγή σε βιταμίνη C ίναι πλούσια σε υδατάνθρακες, σάκχαρα και κάλιο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρές και σε γλυκές συνταγές, ωμά και μαγειρεμένα.