Logo
Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Παραδοσιακή Κεφαλονίτικη Μυζηθρόπιτα. "Το γλυκό - έθιμο της Τυρινής"

Το γλυκό - έθιμο της Τυρινής στην Κεφαλονιά

Υλικά : 2,5 κιλά μυζήθρα χλωρή, ανάλατη απο πρόβειο και κατσικίσιο γάλα - 16 αυγά και 1 προαιρετικά για την επικάλυψη - 4 βανίλιες - 1 κουτάλια της σούπας κόφτη κανέλα - 1 κουτάλια της σούπας κόφτη μπέικιν πάουντερ - μισό ματσάκι άνηθο - μισό κιλό ζάχαρη - 2 φλιτζανες μεγάλες του τσαγιού μέλι - 1 ποτήρι του νερού γάλα.

Εκτέλεση :

1). Στο μίξερ ρίχνουμε την μυζήθρα το γάλα και το μπέικιν πάουντερ (που το έχουμε πρώτα ανακατέψει με το γάλα) και ανακατεύουμε καλα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη.
2). Στο μίξερ ρίχνουμε τα 16 αυγά τη ζάχαρη και το μέλι και τα κτυπαμε καλα. Στη συνέχεια το μείγμα το ρίχνουμε στη λεκάνη με τα αλλα υλικά.
3). Προσθέτουμε την κανέλα, τις βανίλιες και τον άνηθο που τον έχουμε ψιλό κόψει στο μουλτι η στο χέρι.
4). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5). Λαδώνουμε ένα, ταψί Νο 40 και ρίχνουμε μέσα όλο το μείγμα.
6). Κτυπαμε ένα αυγό στο μουλτι με λιγο νερό και το απλώνουμε πάνω στο γλυκό.
7).βάζουμε το ταψί στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει και ψένουμε στους 200 βαθμούς για μιάμιση ωρα περίπου ανάλογα τον φούρνο.
8). Πριν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, με μια οδοντογλυφίδα κοιτάμε εάν κολάει, εάν δεν κολάει βγάζουμε από το φούρνο το ταψί, και όταν κρυώσει, "πασπαλίζουμε" το γλυκό μας με λίγη κανέλα και το κόβουμε κομμάτια.
Καλή επιτυχία. "Χρόνια Πολλά και Καλή Σαρακοστή" 


Γιώργος Αποστολάτος



















































Powered by AlfaTech. All Rights Reserved.