Παρασκευή, 23 Αύγουστος 2019 14:44

Αγριόχορτα τσιγαριαστά

Υλικά

 

 

2 κιλά άγρια χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια, πικραλίδες, ζοχοί, καλοέρια, μυρώνια, σέσκλα, σινάπι, λάπαθο, παπαρούνες, τσουκνίδες, βρούβες)

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 ντομάτες, στον τρίφτη (προαιρετικά)

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα, και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι η σε μια χαμηλή κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, και το σκόρδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τα χόρτα και όταν αρχίσουν να μαραίνονται, συμπληρώνουμε με ένα φλιτζάνι νερό και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον άνηθο και το μάραθο, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε ακόμη για 5-10 λεπτά.

Δοκιμάζουμε τα χόρτα και αν είναι τρυφερά τα βγάζουμε από τη φωτιά.

 

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ
http://cheftelemachus.blogspot.com