Δευτέρα, 22 Απρίλιος 2019 08:07

Kεφαλονίτικη ομελέτα με καλογήρια, οβριές και άγρια σπαράγγια

Βγήκαμε μια βόλτα στην εξοχή και μαζέψαμε λίγα από όλα για την Κεφαλονίτικη συνταγή μας !!!

 

Υλικά: καλογήρια, άγρια σπαράγγια, οβριές , 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κουτί ντοματάκια, 4 αυγά, αλάτι χοντρό , πιπέρι και λάδι.

Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, ρίχνουμε τα καλογήρια, τα άγρια σπαράγγια και τις οβριές (αφού τα έχουμε πλύνει πολύ καλά) χαμηλώνουμε την φωτιά στο 2, ανακατεύουμε ανά διαστήματα και αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 με 4 λεπτά να μαγειρευτούν. Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά, τα ρίχνουμε στο τηγάνι μας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι επιθυμούμε και ρίχνουμε και λίγο λαδάκι.

Σκεπάζουμε αν έχουμε υπομονή βέβαια για 10
λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και το φαγητό μας είναι έτοιμο !!!

Συνοδεύουμε με μπόλικη φέτα, φρέσκο ψωμάκι και κόκκινο κρασάκι !!! Καλή μας όρεξη !!!