Πέμπτη, 21 Ιούνιος 2018 15:19
Σια

η συνταγή της ημέρας..

Γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο !!!

Υλικά :


250-230γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κ.σ. βούτυρο

1 αυγό, 1 κρεμμύδι, λίγο μαϊντανό

1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι ( γλασέ ή καρολίνα )

αλάτι, πιπέρι, καρότο ψιλοκομμένο

1 κύβο λαχανικών, λίγο αλεύρι

Για το αυγολέμονο :

2 αυγά, 2 λεμόνια

Εκτέλεση :

Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά, τον κιμά με το αυγό, αλάτι, πιπέρι,

μαϊντανό,καρότο ,κρεμμύδι (ψιλοκομμένα) και τέλος προσθέτουμε το μισό ρύζι.

Πλάθουμε στρογγυλά ή μακρόστενα τα γιουβαρλάκια μας



και τα περνάμε από το αλεύρι.



Στη συνέχεια έχουμε βάλει νεράκι στην κατσαρόλα μας, τον

κύβο λαχανικών, το βούτυρο και μόλις πάρουν μία βράση ρίχνουμε ένα ένα

τα αλευρωμένα γιουβαρλάκια μας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή

ωρίτσα, και προσθέτουμε στην σούπα μας το υπόλοιπο ρύζι , σκεπάζουμε

μέχρι να βράσει το ρύζι μας.

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπώντας τα ασπράδια μαρέγκα, στη συνέχεια

προσθέτουμε τους κρόκους, και εναλλάξ ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών

λίγο από τον χυμό των λεμονιών και λίγο από την σούπα μας. Ανακατεύουμε

και ρίχνουμε το αυγολέμονο στην σούπα μας, ανακινούμε την κατσαρόλα

λίγο και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.